Midenin doğrultusunda git!

ne yiyecegine gore gezi plani yapanlarin seyir defteri

Archive for Temmuz 2010

Beğendik Kayseri Mutfağı

leave a comment »

Geçen hafta Beğendik Kayseri Mutfağı’nda öğlen yemeğine davetliydim. Restorant, Libya Caddesi No 34 Ankara adresinde, telefonu (312) 433 90 80. Nejat Bey Beğendik grubunun yiyecek içecek bölüm yöneticisi, Sinem Hanım da kaliteden sorumlu. Hem yemek yedim hem de onları dinledim. Her yemeğin nelerden, nasıl yapıldığını, yöredeki öyküsünü ve daha bir çok ayrıntıyı anlattılar. Örneğin Kayseri’de tavuklu yemek olmadığını ilk kez duydum, bilmezdim. Daha çok şey anlattılar ama sanırım ben ağırlıklı olarak yedim, dinlediklerimden aklımda kalanları buraya yazdım.

Ben diyeyim 10 siz deyin 20 çeşit yemek tattım (tatmak derken birer porsiyon yedim, ama görev icabı ).  Daha ilk sürpriz bamya çorbası ile geldi. Bildiğim bamyalardan değil, çiçek bamya. Küçük mü küçük. Lezzetindeki ekşilik nefis. Kayseri’liler, yemek aralarında bu çorbadan içerlermiş daha çok yiyebilmek için. Gülmeyin iyi fikir. Çünkü doymak üzüntü veriyor.

Sonra tandır böreği geldi, sucuk içi (kıyma gibi), ortada çemen, çömlek peyniri, yağlama ve daha bir çok başlangıç vardı. Örneğin su böreği. Nitekim su böreği, su böreği idi. Sadece çemen yemedim, ama yola çıkmayacak olsam yerdim:)

Sonra her yemekten söyledik, toplam altı kişiydik. Utanmadan hepsinden yedim. Yağ mantısı (poğaça gibiydi, harika), Şakir Usta’nın saç kebabı, fırın ağzı, güveçte sote (bu başkasının yemeği idi, ondan da yedim, görev tabi. Patlıcanın tadı yumuşacık etlere de sinmişti). Fırın Ağzı da, etli yaprak sarma da yedim. Diğer editör arkadaşlara söylüyorum. Yedim hepsinden, fotoğraflarla tespit edilmiştir.

Sonra arada çay içtik, çay da lezzetliydi. Yöresel yemekleri anladık da çay niye lezzetli,  açıklaması yok bence. Çayın bir önemli fonksiyonu daha vardı, tatlı yiyebilmemi sağladı. Bu arada yemekten tıkanan arkadaşların yemeklerinden de “tattım”. Ta ki tatlı gelene dek. Tahinin önemli bir rolü var tatlılarda. Açıkçası tahini bu kadar geniş kullanımını görmemiştim. Nevzine adındaki tatlı bir lezzet ve kalori küpü. Ancak bir yandan nevzine yemek ve bir yandan tatlandırıcılı çay içmek mümkün. Başlangıçta şaka sanmıştım ama değil. Fotoğrafla tespit ettim hemen durumu.

Tüm yemekler harikaydı. Yeterince lezzetli değilse menüye  koymuyorlar zaten.

Ortam, içtenlik çok iyiydi. Teklif eder gibi bir şey söyledim ama  ben de inanmıyordum hesabı ödeyebileceğime.

Ama menüyü gördüm. Nejat Bey ödetmese de  fiyatlar çok makuldü.

Reklamlar

Written by yeryerseverim

Temmuz 5, 2010 at 3:13 pm

Ankara kategorisinde yayınlandı

Tagged with , , , ,